Gerade bei längeren Touren braucht man ab und an einmal einen energiespendenden Happen zwischendurch. Die gute Foodindustrie hat das ja schon lange erkannt – nicht umsonst gibt es High-Protein-Riegel, -Puddings und vieles mehr. Kennt Ihr sicher (wir warten ja noch auf die High-Protein-Unterhose, kommt bestimmt bald😜). Wir würden lügen, wenn wir behaupten würden noch nie von solchen Produkten Gebrauch gemacht zu haben. Aber wir sind der Ansicht selbstgemacht ist immer besser. Und wer hat eigentlich gesagt, dass man beim Wandern nicht auch leckere Brownies als Energiequelle nutzen darf? Niemand? Genau! Und deshalb teilen wir mit Euch nun unser Lieblingsrezept für zuckerfreie Energie-Brownies.
Für unsere zuckerfreien Energie-Brownies benötigt Ihr:
- 200 g Datteln
- 400 g blanchierte gemahlene Mandeln
- 50 g Kakaopulver
- 100-150 ml Mandel- oder Hafermilch (kann je nach Mandeln variieren)
- 1-2 Tropfen Vanille- und/oder Bittermandel-Aroma
- 1 Prise Salz
So, und nun müsst Ihr ganz stark sein, denn jetzt kommt die Anleitung und wie immer ist sie nicht sonderlich kompliziert 😉. Im Gegenteil, sie ist sehr einfach: Als erstes füllt Ihr die Datteln samt Mandel- oder Hafermilch in einen Mixer und gebt ein paar Tropfen Aroma hinzu (wir nehmen immer beide Aromen). Dann wir das Ganze gut durchgemixt, sodass eine zähflüssige Paste entsteht (diese Paste ist übrigens auch ein prima Brotaufstrich😉).
Nun vermengt Ihr in einer Schüssel das Kakaopulver mit der Prise Salz und den gemahlenen Mandeln. Zu dieser trockenen Mischung fügt Ihr nun die Dattelpaste hinzu und vermengt alles gut zu einer homogenen, aber recht zähen Masse. Sollte die ganze Angelegenheit zu trocken sein, könnt Ihr natürlich noch einen Schuss Milch hinzugeben. Abschließend streicht Ihr die Teigmasse in eine flache Form (Höhe der Masse sollte max. 2 cm betragen) und backt das Ganze bei 160°C Umluft für 30-35 Minuten im Ofen. Et voilà, fertig sind sie, die zuckerfreien Energie-Brownies.
Achtung kleine Warnung: Die Energie-Brownies sind innen noch leicht feucht, das ist auch so gewünscht, wenn Ihr sie „härter“ mögt, dann müsst Ihr sie länger backen. Und falls Ihr kein Marzipan mögt, solltet Ihr dieses Rezept besser nicht nachbacken, denn die Brownies haben auch ohne Aroma eine leichte Marzipannote. Wie könnte es bei den Zutaten auch anders sein😁.
PS: Ihr seid eher herzhaft unterwegs? Dann probiert doch einmal unseren Hummus!